桂林小吃---桂林米粉

时间:2012-06-16 13:38来源:未知作者:admin点击:

桂林米粉 绝对是---此香只应桂林有,别处哪得几回闻。作为桂林知名度最高的 特色小吃 ,绝对是蜚声中外,并且已经有300多年的历史了。 在桂林,桂林米粉几乎是所有桂林人的早餐必

桂林米粉绝对是---“此香只应桂林有,别处哪得几回闻。”作为桂林知名度最高的特色小吃,绝对是蜚声中外,并且已经有300多年的历史了。

在桂林,桂林米粉几乎是所有桂林人的早餐必选。这大概也是桂林人的“米粉文化”吧。

很多人说,这是因为桂林的水好。如果哪天没吃上一碗米粉,大概就像上了毒瘾似的。等见到了米粉店,不管饿不饿都想吃上个二两。

桂林米粉主要由三部分组成:米粉、卤水与配菜。粉条爽滑,卤水鲜香滋美,肉菜环口回香,三部分都有自己的独到之处,完整而和谐的配合便使得整碗粉相得益彰。米粉首先需要粉质佳,否则口感粗糙,或缺少劲道,一泡牛骨汤更会原形毕露,混屯一片。而如果粉质不好,还会经不起筷子夹,没拨弄几下就成一碗“米碎”了,很败胃口。 其次就是卤水——这可是问题的关键。经常可以看到一排几间米粉店,一些食客众多,而另一些却门可罗雀。都是米粉店,差别咋就那么大捏???很多闻名的小店都有其秘方,卤水的味道差一点点,生意可就不止差个一点点了。

如果你到了桂林,除了欣赏桂林的山水外,千万别忘了品尝一碗正宗的桂林米粉哦!

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