凉拌菜培训内容

时间:2014-01-22 21:51来源:未知作者:admin点击:

1、凉拌蕨菜 2、凉拌凤爪 3、凉拌鱼腥草 4 、凉拌黄瓜 5、凉拌牛肉 6、凉拌海带 7、凉拌鱼皮 8、凉拌凉粉 9、凉拌黄花菜 10、凉拌五香花生 11、凉拌豆腐 12、凉拌莲藕 13、凉拌腐竹 14、凉拌凤尾

一、凉拌菜的培训内容:           
            1、各种凉拌食材的选购与预处理
            2、各种材料的刀法与技巧
            3、各种口味凉拌汁的配比与调制
            4、麻辣红油的配方和制作方法
            5、各种食材料的过生方法
            6、凉拌菜的调配方法
            7、装盘技巧与方法

二、凉拌菜培训的品种:

1、凉拌蕨菜                 2、凉拌凤爪   3、凉拌鱼腥草     4、凉拌黄瓜             

5、凉拌牛肉     6、凉拌海带   7、凉拌鱼皮    8、凉拌凉粉      9、凉拌黄花菜

10、凉拌五香花生     11、凉拌豆腐       12、凉拌莲藕     13、凉拌腐竹

14、凉拌凤尾菌     15、凉拌猪皮      16、凉拌粉皮        17、凉拌木耳

18、凉拌土豆     19、凉拌春笋     20、凉拌青豆
 

 


 

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