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铁板烧培训

时间:2017-01-25 16:52来源:未知作者:admin点击:

   

        广西红松叶是专业的小吃培训机构,所培训的项目都是目前市场热销产品项目,全实践操作培训,有开店实战经验老师傅手把手传授经验,并指导开店方法和设备及原料进货方法,确保学员开店方便.
 
一、铁板烧的特色:

        铁板烧,一种类似于烤肉的美食,在中国广泛的分布在大江南北,不过,这种美食最初源自于国外,是一种水手们常用的饮食方式。  
       铁板烧,是一种菜的吃法。先将铁板烧热,旋即在上面放置鲜肉和蔬菜,盖一下就吃。
        自上世纪80年代铁板烧进入中国以来,一直以高端就餐形式展现,主要以星级酒店,高档餐厅为主,近几年又向普通市场进入的趋势。
       相对于原版日式铁板烧,日式铁板烧主要做了两方面的改良。一方面是食材的改变。日式铁板烧非高档原料不做,所以成本高,而现在铁板烧大厨们开动脑筋,将很多中餐里的食材也搬到铁板上烹调。如鸡翅、鸡肉、培根卷、猪颈肉、羔羊肉、羔羊肉卷、肥牛肉、肥牛卷等等,蔬菜类如芦笋、白灵菇、卷心菜、白菜、蘑菇、鸡腿菇、青椒等。海鲜类如扇贝、青口贝、凤尾虾、明虾、鱿鱼圈等。主食类有米饭、炒面等,都可以在铁板上炒制。
        铁板烧,外脆里嫩,骨肉芳香,结合味型外涮调料,做到香辣可口、麻辣爽心、孜香留口、异国风情咖喱宜人,有吃了还想吃,越吃越上瘾的味道。拒绝化学添加剂,纯药材酱料配制,加以200~240度的炉温烤制或扒炉铁板烧至而成。流程制作简单,好学易懂,轻松卫生,利润空间大。

 
二.铁板烧培训内容: 
                      
1.铁板烧的酱料调配方法以及药材配方。
                       2.铁板烧专用的调料配制
                       3.铁板烧的基本手法与技巧
                       4.鱿鱼的选择与切花现处理
                       5.肉料的腌制技巧与手法
                       6.花样蔬菜串的制作
                       7.铁板烧设备器具使用
                       8.植物油在操作中的管理与技巧


三.培训的品种:铁板鱿鱼  铁板鱿鱼须, 铁板牛肉  铁板豆腐  铁板烧茄子  铁板虾   铁板四季豆  铁板土豆  铁板菜花  铁板西兰花   铁板香茹  铁板金 针茹   铁板五花肉    铁板鸡柳   铁板骨肉相连  铁板黄豆芽   铁板韭菜  铁板炒河粉  铁板炒饭  铁板炒粉利    铁板鸡爪  铁板鸡柳棒  铁板贡丸  铁板鸡中翅   铁板热狗  铁板秋刀鱼  铁鸡尖   

四.培训时间:
       
不限学习时间,学会为止,一般3天左右,根椐各人情况而定.随到随学.
        每天开课时间:9:30---16:00  周末节假日照常上课,(春节除外)
 
五.培训收费:
         
铁板烧培训费1200 元,包含有技术转让费,学习资料费,实践操作材料费等所有费用一次收完,学习过程中,不再收取任何费用.
 
七.培训方式:
      
每位学员赠送一套配方操作学习资料,培训期间全程实践操作,理论与实践同时进行,每位学员亲手独立制作出合格产品才能毕业。
 
九、设备投入:铁板烧炉一个   铁铲两个  
 

十、经营方式:店面经营  小车摆摊经营
 
十一、利润分析:
肉类串烧成本3元,售价5-10元,素类串烧成本1元,售价3-5元,每天销售300串,利润600元以上。

十二、市场分析:铁板烧适合小吃街,夜市,美食街,学校周边,步行街 ,因稍有油烟,固经营场所有所限制,铁板烧属于小吃类食物,品种多样化,成本低,价位低,年轻人特有喜欢,生意投入少,生意灵活。
 
九.欢迎进入红松叶网页了解更多有关开店详情: http://www.hongsongye.cn

红松叶中心热忱欢迎大家前来考察、咨询、品尝、学习。

       

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