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鸭脚螺蛳煲

时间:2017-01-25 16:34来源:未知作者:admin点击:


       广西红松叶是专业的小吃培训机构,所培训的项目都是目前市场热销产品项目,全实践操作培训,有开店实战经验老师傅手把手传授经验,并指导开店方法和设备及原料进货方法,确保学员开店方便.签订正式合同,按合同课程一一品种技术理论实操学会为止。并保证毕业后,学员随时申请回来免费学习新技术、新品种。 

一、鸭脚螺蛳煲的特色:
        
吃鸭脚螺蛳煲是柳州经典的美味之一,柳州好吃的鸭脚螺蛳煲都藏在不知名的小巷、偏僻的街道等地,看到五星螺蛳粉还要往前一点点的一个小小的巷子里头。人很多,没有位置了,但想着螺蛳鸭脚煲,里面有田螺、鸭脚、猪脚,经过慢火的烹饪,浓浓的螺蛳汤渗透了鸭脚跟猪脚,十分入味。看起来就有食欲。再加点豆腐泡就完美了。
      螺蛳已经成为柳州菜的典型代表,凡是有螺蛳出现的菜肴,不知不觉中也渐渐变成为柳州菜的亮点,田螺肉质丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”之美誉,含有丰富的蛋白质,维生素和人体必须的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白,低脂肪,
       鸭脚是美食里一味特色小吃,它带有江南民间的风味,以麻、辣、鲜、香为主,以用北京鸭鸭牚为原料,用以各种味重香料调配而成,选用带皮新鲜鸭脚烹制而成,可以餐桌上为凉菜配菜,也可用于煲制特色浓汤,更可加工成麻辣卤香味作为零食随意品尝。
      每到夏季,在我们柳州的柳江河边,就会有很多大排挡摆起小摊子,在那里就有传说中的螺蛳煲,用螺蛳和酸笋等30多种配料经过特别的加工工艺烹制,可能是因为螺蛳都是母的吧,几个好友加上一煲螺蛳,配上啤酒,可以喝一个晚上,还可以欣赏江边美景,真是留连忘返啊!这种小吃只有在路边小摊才能吃到. 
二.培训内容:
                         
1、螺蛳加工预处理
                         2、鸭脚加工预处理
                         3、油炸鸭脚
                         4、炒螺
                         5、卤锅配方调料
                         6、卤锅调制
                         7、鸭脚螺蛳煲制作
                         8、豆腐泡卤蛋猪脚煲制
 

三.培训的品种:1、卤鸭脚   2、卤猪脚   3、豆腐泡   4、卤蛋  5、鸭脚螺蛳煲  
 
四.培训时间:

      不限学习时间,学会为止,一般2天左右,根椐各人情况而定.随到随学.
      每天开课时间:9:30---16:00  周末节假日照常上课,(春节除外)
 
五.培训收费:
       鸭脚螺蛳煲培训费1800 元,包含有技术转让费,学习资料费,实践操作材料费等所有费用一次收完,学习过程中,不再收取任何费用.
 
七.培训方式:
      每位学员赠送一套配方操作学习资料,培训期间全程实践操作,理论与实践同时进行,每位学员亲手独立制作出合格产品才能毕业。

九、设备投入:大锅一个150元,小锅2个共120元,捞筛1个30元,灶1个80元。其它120元,共500元。

十、经营方式:夜市摆摊    菜市场摆摊    店面经营
 
十一、利润分析:

         螺蛳小碗的售价2.5元,螺蛳一煲售价10-15元, 鸭脚成本1元一个,卤蛋成本0.8元一个。   售价:  鸭脚2元一个,卤蛋1.5元一个。 
十二、市场分析:
         
卤鸭脚螺蛳平时可以在市场上常售,大众消费食品,受到广青年朋友欢迎,由于应用广泛,原料供应小于市场需求,故销售很好,为市场紧缺物品。有很高的价格提升空间。
 
九.欢迎进入红松叶网页了解更多有关开店详情: 
http://www.hongsongye.cn

红松叶中心热忱欢迎大家前来考察、咨询、品尝、学习。
 

 










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