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密汁叉烧

时间:2014-01-24 06:26来源:未知作者:admin点击:


      广西红松叶是专业的小吃培训机构,所培训的项目都是目前市场热销产品项目,全实践操作培训,有开店实战经验老师傅手把手传授经验,并指导开店方法和设备及原料进货方法,确保学员开店方便.签订正式合同,按合同课程一一品种技术理论实操学会为止。并保证毕业后,学员随时申请回来免费学习新技术、新品种。 

一、 叉烧的特色:
     
叉烧是中国广东烧味的一种,将猪肉以叉子放在火上烧熟而成,故名。烧烤叉烧时会在表面涂上红色的叉烧酱,故叉烧是红色的。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。叉烧通常选用脢头(猪肩)肉制作,当中又以肥、瘦肉均衡为上佳,称之为“半肥瘦”。以叉烧做的其他菜色包括有:叉烧饭、叉烧包、叉烧酥等等。

 
二.培训内容:
                  
 1、叉烧食材的选购
                   2、叉烧腌料的配方及制作
                   3、食材的预处理
                   4、叉烧的腌制方法
                   5、叉烧上密方法
                   6、叉烧烤制作时间与火候掌握
                   7、叉烧刀功与拼盘技巧

 
三.培训的品种:
密汁瘦叉   密汁五花叉烧
 
四.培训时间:
    
不限学习时间,学会为止,一般1天左右,根椐各人情况而定.随到随学.
    每天开课时间:9:30---16:00  周末节假日照常上课,(春节除外)
 
五.培训收费:

       
叉烧培训费500 元,包含有技术转让费,学习资料费,实践操作材料费等所有费用一次收完,学习过程中,不再收取任何费用.
 
六.培训优惠:
   
1.学习两种项目以上,每种项目优惠100元,2.同时学习两种米粉以上,每种项目优惠500元,3.家属同来学习可免收一人学费,4.学一种项目,可赠送一种免费技术.
 
七.培训方式:
   
每位学员赠送一套配方操作学习资料,培训期间全程实践操作,理论与实践同时进行,每位学员亲手独立制作出合格产品才能毕业。
 
八.开店指导:

1.店面形像设计指导:店面布局设计,装修设计,店面招牌,店面灯箱.店内宣传画设计.
2.根据店面特点,具体位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划.
3.根据店具体情况,制定店面投资预算分析及投资风险回避.
4.各店的菜单的定价以及各配菜的定价和搭配产品参观设计,
5.原料的进购和合理使用.
6、管理员工收银、计数

九、设备投入:烧烤炉一台
 
十、经营方式:
烧肉店经营
 
十一、利润分析:
      
鲜肉每斤14元,加工成密汁叉烧后只有七成,折算成本每斤20元,现市场售价30元,每斤毛利10元。

十二、市场分析:
     
密汁叉烧属烧卤类肉菜,另伴有烧鸭、烧鸡、烧排、以及其它卤肉类食品一同销售,可在菜市场、快餐店、烧卤饭店销售,是每天老百姓餐桌上不可少的家常菜,市场消费量大,生意平稳,利润空间大,是创业开店的理想选择。

十三、欢迎进入红松叶网页了解更多有关开店详情: http://www.hongsongye.cn

红松叶中心热忱欢迎大家前来考察、咨询、品尝、学习。





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