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炒粉炒螺

时间:2017-01-25 16:50来源:未知作者:admin点击:


        广西红松叶是专业的小吃培训机构,所培训的项目都是目前市场热销产品项目,全实践操作培训,有开店实战经验老师傅手把手传授经验,并指导开店方法和设备及原料进货方法,确保学员开店方便.签订正式合同,按合同课程一一品种技术理论实操学会为止。并保证毕业后,学员随时申请回来免费学习新技术、新品种。
 
一、炒田螺的特色:
        
田螺又名香螺,通常生活在池塘、水田、小溪或河沟里。其中尤以薄壳田螺丰腴细腻,味道鲜美,是螺中上乘之选,购买田螺时,要挑选个大、体圆、壳薄的,掩片完整收缩,螺壳呈淡青色,壳无破损,无肉溢出,掂之有较重感。 炒田螺最关键的是要掌握好火候。火候不到,螺肉不熟不进味;火候太过,螺肉又很难吸出来。
 要有一点技巧,并一点也不文雅,用食指和拇指把螺的尾部放进嘴边,先吸出其汁,把头部放入唇里用力一吸,整个螺肉便丢进口里,细细品味,味蕾的作用充分发挥出来,那鲜美,那甘香,令人总有品不足、尝不够似的。一家人围坐在一起品尝着,各人发出“滋滋”的响声,俗称“亲嘴”。如同奏起一首独特的交响曲,那种美妙的乐趣,令人回味无穷。另注意田螺要趁热吃,凉了就不好吃了。凉了时,肉会变硬变老。
    这些年来已发展人工养殖。田螺个体不大,肉不多,其真正的肌肉只是螺口伸出来的头和足,因此在吃田螺时,我们只吃其肉,弃五脏而不吃。
田螺的营养价值很高。每百克螺肉含蛋白质18.2克,脂肪0.6克,还含有碳水化合物以及钙、磷、铁、维生素等营养成分。其中钙的含量特别高。田螺肉味甘、性寒,具有清热、明目、利
尿、通淋等功效。但因田螺为性寒之物,故有脾胃虚寒之人不应多吃。

二.培训内容:
                  
1、螺蛳的选购
                   2、螺蛳去泥预处理
                   3、炒螺配方调制
                   4、炒螺配料准备
                   5、炒螺火候掌握
                   6、淡螺手法技巧
 
三.培训的品种: 1、炒田螺   1、炒粉 

四.培训时间:
     
不限学习时间,学会为止,一般1天左右,根椐各人情况而定.随到随学.
      每天开课时间:9:30---16:00  周末节假日照常上课,(春节除外)
 
五.培训收费:
      
 炒粉炒螺培训费1000元,包含有技术转让费,学习资料费,实践操作材料费等所有费用一次收完,学习过程中,不再收取任何费用.
 
七.培训方式:
      
每位学员赠送一套配方操作学习资料,培训期间全程实践操作,理论与实践同时进行,每位学员亲手独立制作出合格产品才能毕业。

九、设备投入:大火头炉一个     炒锅一个    
 
十、经营方式:
夜市   店面   摆摊经营
 
十一、利润分析:

                炒田螺成本每碟4元,售价10-15元,每天销售30份,利润300元,再加上其它产品销售,每天全收入达500元,月挣15000元。

十二、市场分析:
               
炒田螺在全国各地城市里夜市里是必备产品,合适晚上经营,可搭配啤酒、炒粉、与及其它小吃销售,是晚上夜宵的最佳美食,无季节旺淡季之分,天天火爆,市场稳定。
 
九.欢迎进入红松叶网页了解更多有关开店详情: 
http://www.hongsongye.cn

红松叶中心热忱欢迎大家前来考察、咨询、品尝、学习。
 
 



                                                         炒田螺

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