当前位置:红松叶 > 红松叶酸嘢 > 新闻动态 >

广西“酸野”

时间:2012-12-31 19:18来源:未知作者:admin点击:

广西酸野 广西街头可随处见到买酸品,按广西话叫酸野,野用的很广,正野,是正货,陋野,是差货,酸野就是酸的东西。 南宁的酸品多是些洗净放玻璃缸里用酸水浸泡的,不像湖南制酸豆角需在陶制坛里闷着,食材可以有萝卜、莴笋、番石榴、生姜、白菜、菠萝、蒜

 

                      广西“酸野”

        广西街头可随处见到买酸品,按广西话叫“酸野”,野用的很广,正野,是正货,陋野,是差货,酸野就是酸的东西。

       南宁的酸品多是些洗净放玻璃缸里用酸水浸泡的,不像湖南制酸豆角需在陶制坛里闷着,食材可以有萝卜、莴笋、番石榴、生姜、白菜、菠萝、蒜头、笋片等等,几乎所有蔬菜都可以入“酸野”。吃法可以单吃可以加辣,南宁人不喜食辣,但是酸品却不吝加辣。

       酸品可直接入口,不像湖南酸辣椒酸豆角需洗净表面酸水,入口后口感酸爽,加辣后更带劲,南宁人就好这口,甚至吃酸野菠萝也加辣。盛暑时节南宁人晚上买菜回家也必带点酸品回去,南宁朋友说夏天看到酸野就止不住口水,馋成这样,比得上湖南人看见辣椒了。

      酸品制作方便,成本低廉,因为一到入夏,几乎家家小卖部都自制酸品外卖。但我吃的少,在家那很少这样吃,也觉着不干净。

      有年东盟博览会上竟见泰国在卖酸品,放辣更甚,几近蛮缸红,不独南宁这么吃。据考东南亚居民多从中国岭南一带迁往,饮食习性相近,倘若追族谱,可能哪代就是亲戚,吃酸野应该是古代越族民风。

                             

 

 

(责任编辑:admin)

收缩
  • 电话咨询

  • 400-6705690
  • 07723172515
  • 13627729408