恭城油茶——爽神汤

时间:2012-06-25 15:17来源:未知作者:admin点击:

话说当年乾隆微服私访路过桂林恭城,湿重的气候让他心胸烦闷、食不下咽,随行太医开出几付药方都无济于事。后来一位来自恭城的随从提出:不如喝一碗油茶试试。结果一碗油茶下肚,乾隆胃口大开、龙颜大悦,连称爽爽,真乃爽神汤也!。 恭城油茶由此闻名。 听

话说当年乾隆微服私访路过桂林恭城,湿重的气候让他心胸烦闷、食不下咽,随行太医开出几付药方都无济于事。后来一位来自恭城的随从提出:不如喝一碗油茶试试。结果一碗油茶下肚,乾隆胃口大开、龙颜大悦,连称“爽爽,真乃爽神汤也!”。

恭城油茶由此闻名。

听闻喝过恭城油茶的人都会对这种味道恋恋不忘,有的甚至会上瘾。于是,记者日前专程去探究了恭城油茶的真谛。

在南宁专门经营油茶的郭先生向我们介绍,恭城是瑶族自治县,山地潮湿、瘴气阴重,因此聪明的瑶民祖先就发明了一种饮食,把含有丰富茶碱、可以调理全身的茶叶,和驱寒湿的生姜、杀菌消毒的大蒜,以及提高免疫力的花生混在一起捶打泡煮,就成为了具有开胃健脾、消脂杀菌作用的油茶。

相比起用料十足的煲汤小炒,仅靠盐来调味的油茶更加忠于食提倡物的原味,是完全符合环保时代的清淡饮食。而油茶除了有保健作用之外,营养更是丰富。首先,油茶一般都搭配有很多小吃,这些小吃大多是糯米制成,糯米含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及微量元素。其次,油茶中的花生是一种富含维生素的食品,在我国民间被称为“长生果”。

第三,郭先生告诉我们,油茶除了搭配小吃之外,本身也是一个“万能火锅底”。在煮沸的油茶里倒入肉类、鱼、青菜等,不仅不会“上火”,而且茶碱可以消解肉类的油腻,吃起来肉质更鲜美,也更健康。因此,郭先生说,吃油茶火锅不用担心发胖,反而会越吃越苗条,最适合嘴馋又怕胖的美眉。

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