恭城人与恭城油茶

时间:2012-06-25 15:28来源:未知作者:admin点击:

有首山歌唱道:恭城奇特又土俗,爱拿油茶来泡粥,油茶好比仙丹水,个个喝了喊舒服。恭城人爱油茶就如同山西人爱老陈醋、四川人爱麻辣汤。亲朋好友登门,外地人用酒招待,而恭城人则用油茶招待。到了恭城没喝上油茶,等于没有到过恭城,到恭城人家做客,主人

有首山歌唱道:恭城奇特又土俗,爱拿油茶来泡粥,油茶好比仙丹水,个个喝了喊舒服。恭城人爱油茶就如同山西人爱老陈醋、四川人爱麻辣汤。亲朋好友登门,外地人用酒招待,而恭城人则用油茶招待。到了恭城没喝上油茶,等于没有到过恭城,到恭城人家做客,主人不打油茶招待你,就可能是主人对你有看法了。

 

春节的油茶味道更浓。拜年时,主人首先用油茶招待你,并佐以各种年糕、点心,喝完油茶不久,好客的主人才摆上酒肉款待,以示主人的大方热情。有的客人不知内情,喝了油茶就想走,说恭城人待客小气,连酒都没有喝;有的经不住香喷喷的油茶诱惑,一连喝上好几碗,当丰盛的酒菜端上桌面时,无奈肚子已装不下了,回去后,只好戏谑:到恭城的亲戚家做客没有饭吃。

 

初喝油茶时,客人常常不习惯那苦涩味。其实恭城油茶是头杯苦,二杯涩,三杯才是好油茶,越往后,味道越醇香。喝油茶当中,有的主人也给客人出些小难题,如给客人的碗里舀满炒米、脆果等配料,而油茶只是那么小半碗,桌上筷子、汤匙都不放,要你将碗里的东西全吃光,许多客人吃到最后还剩下大半碗东西。当然,如果你向主人要筷子或汤匙,主人还是会给的,如果是本地人可能就会闹笑话。

 

笔者的一个童年小伙伴,到邻村去相亲,姑娘的父母格外热情,赶忙用油茶招待他,而他就遇到了碗里的东西吃不干净的窘境,但他当时没有想到筷子之类的工具,而是伸出食指,以指当筷,将碗里的东西全扒进了嘴里,主人见他如此不讲究,就在心里想:这个后生仔,来相亲还用手扒东西,莫不是有点醒的。婚事自然不成。

 

原来恭城油茶多在北部几个乡镇盛行,所谓“恭城人土俗,油茶泡粥”,其实是指栗木镇那一带的习俗,而今恭城城乡处处是油茶的醇香。随着生活越开越好,恭城油茶已经成为日益富强的恭城的一个缩影.

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